♥ หลักสูตรต้นแบบของ สช.
1. ประเภทวิชาชีพ จำนวน 277 หลักสูตร
1.6 การประกอบอาหาร และการตกแต่งอาหาร
| ที่ | หลักสูตรวิชา | จำนวนชั่วโมงเรียน | |
| เรียน | ฝึกซ้อมด้วย ตนเอง |
||
| 1 | ช่างแกะสลักผักและผลไม้ | 30 | - |
| 2 | การทำซาละเปา | 15 | 6 |
| 3 | การประดิษฐ์และตกแต่งขนมต่างๆ (การปั้นมาซิแพน) | 12 | 3 |
| 4 | การประกอบอาหารจานเดียว | 120 | - |
| 5 | การประกอบอาหารจำนวนมาก | 150 | - |
| 6 | การประกอบอาหารหวาน | 96 | - |
| 7 | ช่างอาหารอบ | 90 | - |
| 8 | ช่างอาหารไทย | 240 | - |
| 9 | การแปรรูปอาหารจากผลิตผลทางการเกษตร | 78 | - |
| 10 | อาหารไทยเพื่อสุขภาพ | 40 | - |
| 11 | อาหารว่างนานาชาติ | 40 | - |
| 12 | อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ | 90 | - |
| 13 | อาหารไทยมืออาชีพ | 90 | - |
| 14 | การประกอบอาหารหลากหลายประเภท | 380 | - |
| 15 | อาหารไทย ระดับต้น | 150 | - |
| 16 | อาหารไทย ระดับกลาง | 170 | - |
| 17 | อาหารไทย ระดับสูง | 200 | - |
| 18 | การออกแบบและจัดการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ | 24 | - |
| 19 | การออกแบบและจัดการอาหารเพื่อสุขภาพ | 26 | - |
| 20 | การออกแบบและจัดการเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ | 26 | - |
| 21 | ศิลปะการประกอบอาหาร | 510 | - |
| 22 | อาหารไทยฟิวชั่นสู่สากล | 450 | - |
| 23 | อาหารไทยพรีเมียมและศิลปะการจัดจานแบบโมเดิร์น | 420 | - |
1.7 โรงแรมและการท่องเที่ยว
| 1 | บริการธุรกิจการท่องเที่ยว | 220 | - |
| 2 | ธุรกิจการโรงแรม | 280 | - |
| 3 | การบริการส่วนหน้าของโรงแรม | 120 | - |
| 4 | งานแม่บ้านโรงแรม | 120 | - |
| 5 | ผู้นำเที่ยวชุมชน | 70 | - |
| 6 | การสร้างผู้ประกอบการธุรกิจท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ | 27 | - |
| 7 | การให้บริการนำเที่ยวผู้สูงอายุ | 20 | - |
1.8 การออกแบบ และตัดเย็บ
| 1 | การออกแบบเสื้อผ้า | 225 | 50 |
| 2 | ตัดเย็บเสื้อผ้าสตรี | 960 | - |
| 3 | การตัดเย็บเสื้อผ้าสุนัข | 60 | - |
| 4 | การตัดเย็บกระเป๋าใส่สุนัขแบบพกพา | 50 | - |
| 5 | การออกแบบและตัดเย็บเสื้อผ้าท้องถิ่น | 336 | - |
| 6 | การเย็บเบาะรถยนต์ | 360 | - |
| 7 | ตัดเย็บเสื้อผ้าชั้นต้น | 480 | - |
| 8 | ตัดเย็บเสื้อผ้ามืออาชีพ | 960 | - |
1.9 ธุรกิจร้านอาหาร
| 1 | การจัดการธุรกิจร้านอาหาร | 120 | - |
| 2 | การบัญชีธุรกิจร้านอาหาร | 150 | - |
| 3 | การจัดซื้อเครื่องใช้วัสดุอุปกรณ์ในธุรกิจร้านอาหาร | 120 | - |
| 4 | การบริการอาหารและเครื่องดื่ม | 240 | - |
| 5 | การผสมเครื่องดื่มและการบริการ | 60 | - |
| 6 | การบริหารจัดการธุรกิจร้านกาแฟ | 72 | - |
| 7 | บาริสต้า | 50 | - |
| 8 | พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มบนเรือสำราญ | 90 | - |
1.10 การตลาด
